いのファームからのお返事

ミルキークイーンのご注文ありがとうございました。
食感がもちもちするお米ですので、甘味を最大限に引き出すため
7月中旬にぶとう糖を2000倍にして葉っぱに両面散布しました。
その結果、8月の暑さにもめげず、葉っぱがきれいな緑色で成長しました。

暑さにミネラルは人も一緒ですね。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします

いのファーム　猪野

いのファームからのお返事

ご感想ありがとうございました
気に入って頂いたお米があってよかったです。
先週からの雨で、収穫が遅れています。
10月10日頃から発送予定です。
お楽しみにお待ちください。

いのファーム　猪野

いのファームからのお返事

ご感想・ご投稿ありがとうございました
つや姫は、名のとおり「ツヤツヤ」とモチッとした食感で、「まきまきまき」さんのご感想、
そのとおりです。
スレンダーは、言われてもればそうですね。ふっくら感はなさそうですね。
肥料のミネラル分でそうなるのか、土地の土壌でそうなるのか考えてみます。

貴重なご意見ありがとうございました

いのファーム　猪野

いのファームからのお返事

玄米で食べて頂いておられるのですね。いつもありがとうございます

有機米を栽培し認証受けるには、認定機関の現地確認があります

圃場の状況の他にも作業小屋や育苗施設についても細かく見ていきます。
私たちとってお米の品質や安全を高めるうえで積極的に取り組んでいます

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファーム　猪野

いのファームからのお返事

ご投稿からほのぼのとした光景がみえて、生産者としてはたいへんうれしいです。
お忙しいところ、ご投稿頂きありがとうございました。

玄米のプチプチ感がいいんですよね。
もうすぐ新米の季節になります。お楽しみにお待ちくださいませ。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファーム　猪野

いのファームからのお返事

コシヒカリが完売してしまい申し訳ございませんでした。
ぜひモチッとしたつや姫もおいいしです。

もうすぐ新米の季節になります
いのファームでも5種類のお米があります。
それぞれの違った食感をお楽しみいただけると思います。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファーム　猪野

いのファームからのお返事

ご感想・ご投稿ありがとうございました

有機玄米で体調が良くなられてよかったですね。

お味噌は、発酵食品で体にはいいですね。
いのファームのお味噌は、酵母が生きて（呼吸している）いるのでカップの
膨らんできます。常温だとよくわかります。
健康に良い、体に良く、美味しくがいいですね。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。。

いのファーム　猪野

いのファームからのお返事

たいへんうれしい感想ありがとうございました。

土の養分を最大限に引き出すために、細かい水管理がとても重要と思っています。
丁寧にそしてさらにおいしくなるようにと栽培に励んでいます。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします

いのファーム　猪野

いのファームからのお返事

ご感想・ご投稿ありがとうございます

いつも年間予約でお買い上げいただきありがとうございます。
これからも丁寧な選別でおいしいお米をお届けします。

お味噌も好評でありがとうございます

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファーム　猪野

いのファームからのお返事

「美味しい」とのご感想ありがとうございました。
　とてもうれしく思います。

　お味噌も稲もこの暑さにめげず、すくすく育っています。
　お味噌も樽の中で、発酵しています。

　どちらも、秋に出来がります。　私もとても楽しみです。

　今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
　猪野

いのファームからのお返事

ご感想・ご投稿ありがとうございます

「鰹節を削ってご飯にパラパラ」ですね。炊き立てご飯の上で鰹節が踊っているようですね。
あったかご飯の熱で鰹節の風味と香りも一層高まり酔いしれそうですね。

いのファームのお味噌は、酵母が生きるいるのでカップの蓋が膨らんできます（常温だとよくわかります）。美味しいお米にお味噌づくりに頑張ってまいります。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファーム　猪野

いのファームからのお返事

ご感想ありがとうございました。
いつもご注文頂きありがとうございます。

生産者がいうのもなんですが、やっぱりお味噌は美味しいですね！！。
市販のお味噌と比較してはいけなのですが、樽で発酵したまますぐに発送しているので風味が違と思います。
お味噌の風味は酵母とお米と樽の熟成で決まるので、出来栄えは本当に不思議です。

酵母が生きているお味噌は、カップにふたをしたまま常温に置いておくとふたが膨らみます。
鮮度がよい状態を心がけてお送りします。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファームからのお返事

「つやつやとしたきれいなお米」との感想ありがとうございました。
家族団らんで、食卓を囲んでお話が弾むようでこちらまでうれしくなりました。

お味噌の粒粒は、お米ですので噛むほどに甘味が出ます。
お味噌は、あつあつご飯に直接つけてもおいしいです
今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。

いのファームからのお返事

いつもご注文頂いてありがとうございます。
「幸せな気分」と書かれており、こちらまで「幸せな気分」になりありがとうございました。
お米は、4月に種まきとして2か月が経ち、稲も25cmに成長してすくすく育っています。
気持ちよく水面に立ってしてみてて毎日「ほのぼの」と観察して、植物はすごいなあといつも思っています。

暑い日も続きますが、体調にはご留意されますように。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファームからのお返事

こちらこそ、突然のお電話で申し訳けございませんでした。
ご丁寧にご感想・ご投稿頂きありがとうございました。

美味しく食べて頂きうれしく思っています。
山形では昨日から梅雨時期に入りました。
稲の葉っぱも、空からの雨で湿って気持ちよさそうです。
でも大雨は、ご遠慮したいです。

これからもどうぞよろしくお願いいたします。

いのファームからのお返事

いつもご注文頂きありがとうごいます。
一回のご注文でお米の量が多いので、お店の方かな？と不思議に思っていました。
外国のお友達だったのですね。
なんでも効率化が進む時代でも、自然と向き合う農業はこつこつと地道にすることで、食べる方々が笑顔になっていただけると思っています。
小さい農家ですが、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
いのファーム　猪野

いのファームからのお返事

いつもご注文頂きありがとうございました。
「美味しかった」とのご感想ありがとうございました。
新しいお味噌の仕込みが始まりました。
木樽でゆっくり熟成しています

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファームからのお返事

「甘みがありおいしい」とのご感想でたいへんうれしく思っています
お米作りは年間に一回の収穫ですので、出来上がりのお米の食味の予測がたいへん難しいです。
ミネラル分の肥料を散布したり、圃場の細かな水管理でおいしくなるように日々管理しております。
今年もやっと田植えが終わり、稲もすくすく育っています。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファームからのお返事

「粒も揃ってましたし、いい香りがしました」とのご感想ありがとうございました。
お米は丁寧に選別しているので、このようなご感想たいへんうれしいです。

大崎さんは炊き方にもこだわっているようですので、いのファームのお米が合っていただければいいですね。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファームからのお返事

ご投稿ありがとうございました。
お米の保管は、涼しいが適していますが、夏はどこも暑くなりますね。
食べるだけ精米されているようですので、冷蔵庫でなくても大丈夫だと思います。
精米した状態で長時間で保管すると、表面ついた小糠が温度によって酸化するので風味が多少落ちます。夏場は温度が高いのでその酸化も早まります。
ゆうママさんは、その都度精米されて大変でしょうが、おいしく食べて頂くにはたいへんよい方法ですね。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファームからのお返事

「つや姫にぞっこんです」とのご感想で、大変うれしく思っています
　これまで、いろいろなお米食べて頂いてのご感想で恐縮します

　野崎様、「つやつやのつや姫」今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファームからのお返事

ご投稿ありがとうございました。
「幸せな気持ち」と大変うれしい感想で大変うれしいです
　木樽のお味噌とおいしいお米を今後もお送りしますね
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファームからのお返事

いつもご注文いただきありがとうございます。
丁寧に選別して、おいしくお届けできるように心がけています
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファームからのお返事

ご注文ありがとうございました
新しい食感のパスタができました。
玄米に近いので、もちもち感があります。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファームからのお返事

お味噌は、カップに入れてお届けしています。
お味噌の麹が生きているので、カップのふたが膨らみます。
味噌おにぎりがおすすめですので、ご賞味ください
炊き立てのご飯にのせて食べてもおいしいです
またのご注文をお待ちしております

いのファームからのお返事

美味しい！とのご感想ありがとうございました。
同じ品種でも、地域や農家によっても味は違ってきます。

硬い玄米、柔らかい玄米と稲の育て方や肥料でも違いがでます
おいしくなあれと育てていますが、日々奮闘です。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファームからのお返事

包装とお米でお褒めを頂きまして、すごくうれしいです。
いつも丁寧なお米の選別・発送を心掛けています

もう少ししたら、離乳食専用のお米を販売予定です。
保育園でも安心して食べていただいているので、赤ちゃんの離乳食から安心して食べていただけるような栽培や生育環境を整えています。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファームからのお返事

いつもご注文いただきありがとうございます。
食卓が笑顔になることが、農家の思いです。
まだまだ行き届かないところもあると思いますが、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
玄米パスタから変わるさらに進化した新商品がもうすぐ出来上がります。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファームからのお返事

いつもご投稿いただきありがとうございます。
そうですよね。おにぎりだけでもいけますね。
私は、のりに梅干しが大好きです。

もうすぐ、外でおにぎりを食べる季節になりますね。
またのご注文をお待ちしております
ありがとうございました

いのファームからのお返事

キレイなお米とお褒め頂きありがとうございました。
おいしく食べていただけるように丁寧なお米の選別を心がけています。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファームからのお返事

ご投稿ありがとうございました。
つや姫は、冷めてもおいしいとの評判のお米です。
山形県のブランドとして皆さんに知っていただければと思います。

お味噌も、麹が生きている状態で発送しています。
鮮度がいい状態ですので、ご賞味ください。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファームからのお返事

ご投稿・ご感想ありがとうございました
天日干しをする農家は少なくなりました。
それでも手間がかかる分だけ、農家の歴史を歩んでいるなあと感じています。

食べるものは、効率だけできない部分もあります。
人の手で耕し育てることで食を感じることも多くあります。
太陽が昇って農作業をはじめ、昼寝して、太陽が沈むと家に帰る。
単純そうで、幸せなのかもしれません。もしかして。

これからも丁寧なお米作りをしていきたいと思います
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファームからのお返事

ご感想ありがとうございました
・田んぼ毎に、乾燥調製と管理は大変ですが知らないことがわかること、たくさんあります。
水管理や肥料散布時期で、お米が硬めになったり、噛んだときに甘味があったりなどです。
10年にわたって、データを積み上げていくと農家の期待通りだったり、変化があったりと毎年勉強でたのしいです。

・お問い合わせのビーフンは、2年前に作りましたが需要が少なくてやめた状態です。
いのファームでは、発芽玄米麺（1mm×30cm）をおまけにしています。
2年前に、1袋120g入り（太さ0.75mm×10cm）　を100袋作りました。
厳選米のオプションで販売しましたが売れなかったので中止した経緯があります。
加工も1ロット200個なので、販売方法ですね？。
いろいろとご要望いただければ対処したいです
ご提案いただければ、前向きに対応したいと考えています。
どうぞよろしくお願いいたします

いのファーム　猪野

いのファームからのお返事

玄米がお酒の肴なんですね。きっとプチプチして甘味があるからでしょうか？。
そうなんだと感心しました。

パスタは名前の通り、発芽玄米を麺にしています。
基本がお米ですので伸びたりしないのが特徴です。
次の日でも普通に食べれますね。

貴重な感想ありがとうございました。またのご感想お待ちしております。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
いのファーム　猪野

いのファームからのお返事

つや姫のファンになっていただき、そしてご注文ありがとうございました。
いのファームでは、低温貯蔵庫でお米を大切に保管しております。
またのご注文をお待ちしております。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします

いのファーム　猪野

いのファームからのお返事

ご感想ありがとうございました。

ご質問にご回答いたします
2週間の天日干ししている期間、稲についているもみ（玄米の外の包む殻）が茎から水分をもらっているので甘みが凝縮されると考えています。
一方の、乾燥機では、稲刈り当日に玄米の水分を21％から15％まで乾燥させます。
21％では、水分でお米がカビてしまうからです。

乾燥と天日乾燥は、食感や香りには、違いがわかるほど大きな差はないと思います。
果物もそうですが、時間がたつと甘みが増えるのと似ているのではないでしょうか！。
何事も「ひと手間」をかけることで、良い品質になり「幸せ感」が増えることには間違いないようなきがしています。

天日干しは、刈り取り、杭がけ、1週間目に上下入れ換え、脱穀、まで手作業なので通常稲刈りの労力は10倍になりますね。
値段も少しお高くなっていますが、手間ひまをかけて収穫しております。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします

いのファーム　猪野

いのファームからのお返事

ご投稿ありがとうございました
お味噌は、1月2日に新しい樽を開けました。
今年の味噌の出来がよくて、白いお米が麹になって甘みもあります。

義母様はお味噌汁でお召しあがりでしょうか。
白い粒粒はお米なので、あまりこさないでとお伝えくださいませ。
おせっかいでしたね。

小さくした味噌おにぎりは、私のお勧めです。（これまたおせっかいですね）

今後ともどうぞよろしくお願いいたします
猪野

いのファームからのお返事

新しいお鍋で、ふっくらと炊き上がったお米がうれしそうですね。
土鍋は、もともと土からできているので、相性がいいのかなあと思いました
水がゆっくり対流してお米も踊っているような気もします。

お米づくりも「ゆっくり」なんですよ。
世の中、いつも間にか同じものをつくるなら、コストや労働時間が少ないほうがいいと思い込んでいます。
この思想では、農業も競争が当然になってしまいますね。
しかし、農業は百姓（農家）だけで作れるわけでなくて、お天道様（太陽）や雨、山からの水路、
生き物、微生物の「ゆっくり」時間をかけた総合の力であると思います。
こういった農業感覚でお米をつくると気持ちも心も豊かになってきますね。

クリアさんの土鍋も、どこの土で作ったのかなと考えるとまたお米がおいしくなりそうですね。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします

猪野

いのファームからのお返事

いつもお買い上げ頂いてありがとうございます。
手巻き寿司ですか、のりの風味と具材の調和を考えただけで幸せな気分になりますね。

山形も先日まで暖冬だったのですが、やっぱり季節は冬。雪が容赦なく降ってきます。
朝晩の道路がつるつるで田舎スケートのようです。

たむちゃんさんも風邪などひかないようにご自愛下さいませ。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします

猪野