いのファームからのお返事

キラキラのお米との、ご感想ありがとうごいました。
お米は一年間で一回しか収穫できないので、風味や甘さなどの
バランスはまさに勝負師の勘なんておおげさかも知れませんが、
こだわりなのかなあ〜と思います。

土地と肥料のマッチングを探すまで結構年月が必要なんですよ。
これからも、美味しいお米作りが頑張っていきます。

「お米大好きさん」もっともっとお米大好きになって下さい。

いのファームからのお返事

お米の粒ともっちり感にお褒め頂いてありがとうございました。
おいしいと言って頂けると、正直ほっとしています。

これからも、ミネラルたっぷりのおいしいお米を育てていきますので
どうぞよろしくお願いいたします。

いのファームからのお返事

山形県のブランド米の「つや姫」を食べて頂いて、おいしいとの感想
たいへんうれしく思っております。

お米は、少しもちもちしてますのでお弁当にも合うのですね。
今後とも　どうぞよろしくお願いいたします。

いのファームからのお返事

おいしいとのご感想ありがとうございました。
ご家族の皆様にも好評でたいへん良かったです。
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。

いのファームからのお返事

冷めてもおいしいとの、ご感想ありがとうございました。
コシヒカリでも、美味しさの基準であるタンパク
が、少なくなるように有機肥料にこだわっています。
皆さんに、おいしいと言われる米作りに頑張ってまいります。
また、ご機会がございましたらよろしくお願いします。

いのファームからのお返事

ご感想ありがとうございます。
コメントに「最短」と書かれますと、困っているんだろうな〜と思い、少しでも早い発送と気をもんでしまいます。
農作業中などで、毎回のようにできませんが、できるだけお客様のご要望にはお答しようと思っております。

食の安全については、私たち東北の農家として風評被害があることも事実です。
しかし、私たち生産者はあるべき状況を正確にお客様に提供することしかできません。
ご購入して頂くかどうかは、情報の中でお客様が判断して頂くしかありません。

娘も地元山形で生活して、本当に大丈夫かと思うこともしばしばあります。
生産者も、生活では国の放射線量数値、食物では放射能結果を信じることしかできないのが状況です。前向きに進むことで頑張ろうと思っております。

お米のご感想、7分づき美味しいとありがとうございます。
お味噌もそうですね、おにぎりを卵の形にして「味噌おにぎり」も結構お勧めですよ。
また、ご機会がごさいましたら、どうぞよろしくお願いいたします。

いのファームからのお返事

ご感想ありがとうございました。
いのファームでは、放射能検査の他にも農薬200成分
の検査もしており、ＮＤですので安心してお召し上がり
頂けます。
お米も美味しいとのご感想でうれしく思います。
今後ともどうぞよろしくお願いします。

いのファームからのお返事

カタツムリさん
ご感想りがとうございました。
私も最近気付いたのですが、コシヒカリと比べると玄米がやわらかいかも
しれません。昨年は穂が出るとき（8月10日〜20日）高温が続いたのでその影響
かと思っています。なかなか水が田んぼにこなくて大変だった記憶があります。

玄米で食べる方は、籾の混入をたいへん嫌う事を知ってますので、いのファームでは
玄米を、石抜きの後に色彩選別機を通して選別して品質を向上させています。

「細かい籾殻などの屑がでない」と初めて言われてたいへんうれしく思っております。
実は２年前から、色彩選別機を通した後に更に玄米のヌカとりという工程を追加しました。たぶん、９９％の農家では実施していない作業です。
もしかして、企業秘密扱いかもしれません（笑）
そのヌカとり工程では、籾すりのとき玄米と玄米がこすれてほんとに小さい玄米のカスが発生します。小さなゴミ（ほこり）位しか落ちないのでたいした効果はないと思っていましたが、もしかして効果が大きかったかもしれませんね。

日本酒は、いのファーム作付けした「出羽燦燦」という酒米を醸造した吟醸酒です。
飲みやすいので、地元でもみんな飲みすぎてます。

たいへん貴重なご感想をありがとうございました。
今後とも機会がございましたらどうぞよろしくお願いいたします。

いのファーム　猪野国雄

いのファームからのお返事

たくさんの生産者の中から、
「いのファーム」のお米をご注文頂きましてありがとうございました。

美味しいとのご感想でたいへんうれしく思っております。
手間惜しまず作りました天日干し。われわれ農作業もだんだんと機械化されて
きましたが、家族や親せき集合しての手取り農作業もそのあとの親睦会が
楽しみで継続しております。

年間予約3kgのご要望ありがとうございます。
年間予約は、月1回発送だけでなく発注する間隔を40日とか設定できます。
3kg販売は、お客様が割高になってしまうので掲載しておりませんでしたが、
40日設定よりやっぱり3kgの方がいいという場合は、メールいただけますか？。
前向きにご検討いたします。
今後もとも、どうぞよろしくお願い致します

おしょうしな（米沢弁でありがとう）

いのファームからのお返事

ご感想ありがとうございました。
こだわりのお味噌は、絶品です。
ごはんにそのままのせてもおいしいです。
食べれるお味噌です。
今後ともどうぞよろしくお願いします。

いのファームからのお返事

お米が　美味しいとのご感想ありがとうございました。
また　冷めても美味しいとのご評価で重ねてありがとうございました。

いのファームの2月は来年の作付の検討をしているところです。
少しでも美味しいお米ができるように頑張ってまいります。

今後とも　どうぞ宜しくお願い致します。

いのファームからのお返事

ご感想ありがとうございました。

稲は約2週間、天日に干しています。
途中の雨風にさらされないように、てっぺんにビニールを
かぶせることで、乾燥にむらがありません。

手間がかかっていますが、手間も楽しい農作業です。
今後とも　どうぞ宜しくお願いいたします

いのファームからのお返事

こんにちは。
おいしいとご感想を頂いて大変うれしく思っております。
いのファームでは少しばかりですが、自家製のお味噌をおまけしております。

自家製味噌は酵母が生きていますので、自然とカップ内の気圧が高まり
ふたが膨らんできます。

お店で売られているお味噌は、破裂しないように熱処理していますので
袋は膨らみません。

酵母の生きているお味噌をご堪能下さいませ。

今後とも　どうぞ宜しくお願い致します

いのファームからのお返事

ドン・ガバチョさん
ご投稿とご感想ありがとうございました。
我が家では、コシヒカリとつや姫交互に食べています。
というのも、ご注文された精米の余りを頂いていますので、
時にはブレンド米になることもあります。（笑）
本当に、美味しいと言っていただき大変うれしく思います。
寒中お体を大事にして頂きたいと思います。
今後とも、どうぞ宜しくお願い致します。

いのファームからのお返事

この度は、たくさんの生産者からいのファームのお米を選んで頂きましてありがとうございました。
そうですね。最初は、何事でもドキドキしますよね。
お米とお味噌も美味しいとのご感想で、たいへんうれしく思っております。

これからも、ダンボールのデザインのように「人」とのつながりを大事にしていきたいと思います。
今後とも　どうぞ宜しくお願いいたします。

いのファームからのお返事

小山様
2回目のご購入ありがとうございました。
また、ご投稿ありがとうございました。

いのファームのお米に対する考え方に同感頂きましてたいへんうれしく思っております。
大きい農家でございませんが、できることから頑張って農業に励んでまいります。
これからもどうぞ宜しくお願い致します。

いのファームからのお返事

まるちさん

早速のご感想をご投稿頂きましてありがとうございました。
おいしいとのことで安心いたしました。

お味噌のつぶつぶは、無農薬のお米（麹）です。
ご飯とお味噌の相性もばっちりですので、焼きおにぎりの絶品ですので
お試しくださいませ。

今後とも「いのファーム」どうぞ宜しくお願い致します。

いのファームからのお返事

ご感想とご投稿ありがとうございました。

たくさんの生産者の中から選んで頂き、お母様から喜んで頂きましてたいへんうれしく思います。
心のこもったお米作りと、食べる方の笑顔を思いながら梱包しております。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファーム　猪野国雄

いのファームからのお返事

いつもお買い上げありがとうございます。
今年は、8月の高温が続いたためお米が細く収量も少なめでしたが、
昨年より若干つや姫の面積が増えましたので、昨年よりは販売が長くできそうです。

お味噌は、年間通じてプレゼントなりますのでお楽しみにして下さい。
これからも山形のつや姫どうぞよろしくお願いいたします。

いのファームからのお返事

サンディーさん

お買い上げありがとうございました。
今年の「お味噌」は特に深みがあって美味しくできました。
といっても、我が家のばあちゃんの味です。。。。

今日の山形は最低気温1度で、外は寒いです。
植木の枝を守るために、木で雪囲いしていますが手が冷たいです。
季節の変わり目は、特に寒く感じますね。

サンディーさんも、風邪などひかないよう注意して下さい。
またのご注文お待ちしております。

いのファームからのお返事

チャコちゃん さん
ご投稿ご感想ありがとうございました。

お米のおいしさにご満足いただききましてたいへんうれしく思います。
つや姫の特徴は、玄米に光沢があり白未熟粒が少なく、もちもちした食感が
特徴です。今年で2年目の山形デビューのお米ですので今後ともよろしくお願いします。「手作りお味噌」は、おにぎりをラグビーボールのように長くして、小さめの味噌おにぎりするとすごくおいしいです。
これからも　どうぞよろしくお願いいたします。

いのファームからのお返事

ご投稿ありがとうございました。

いのファームの「こだわりのお味噌」おいしいとの事。
たいへんうれしく思います。

お味噌の原料は、大豆よりお米を多く入れていますので、
お米の甘みが、ほわあんと広がります。

これからも　どうぞ宜しくお願いします。

いのファームからのお返事

たーぼさん
ご投稿とご感想ありがとうございました。
売り切れというよりは、もともと少ない面積なので５月でなくなってしまいます。
年々田んぼの面積は少しずつ増えているのですが、だんだん畑のような地形なので
作業効率がさっぱりあがりません。

とはいっても、標高３００ｍの田んぼなので寒暖の差がありお米にはいい環境と
思っております。
自家製味噌もご満足いただけてたいへんうれしいです。ありがとうございます。
今後ともよろしくお願いいたします。
いのファーム　猪野国雄

いのファームからのお返事

ご感想とご投稿ありがとうございました。
お味噌が美味しかったとの感想でたいへんうれしく思います。

自家製味噌の風味や香りは、その家々のお米（麹）と大豆の分量や、塩によっても違ってきます。いのファームでは、塩も天日塩を使用しております。まさにこだわりを超えています（笑）
お送りしましたお味噌は大事な熟成時に、昨年７月〜９月までの異常気象高温のために例年よりお味噌の色が濃くなってしまいました。（自然にはかないません）
今月、今年２回目のお味噌を仕込みます。来年の４月には開封して食べれるようになりますが、いつもながらどんな風味や香りなるかが楽しみです。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファーム　猪野国雄

いのファームからのお返事

ご感想とご投稿ありがとうございました。
お米が美味しいとの事、そしてお味噌もいろいろなバリエーションで食べて頂いてうれしいです。
白いつぶつぶは、コシヒカリのお米です。お米をたくさん入れると甘みが出るようです。

お米が販売終了して申し訳けございません。
今年も美味しいお米ができるようにがんばっているところです。
新米の時期になりましたら、どうぞよろしくお願いいたします。
いのファーム　猪野国雄

いのファームからのお返事

玄米フリークさん

お忙しいところご投稿・ご感想頂きましてありがとうございました。
お米から梱包まで喜んで頂きまして、大変うれしく思います。

いのファームは個人で経営する小さい農家です。
標高３００ｍの山に囲まれた自然の中で、数量は少ないですが
ご当地しか食べれない食材（自家製味噌）と一緒に山形を満喫して頂ければと思います。

4月からリニューアルしたダンボールは、東日本大震災後にデザインしました。
みんなに助けられいることに感謝を形にしたく、両手でお米（ハート：みんな）を支えている図案を考えました。少しでも多く方に東北のお米を食べて頂ければと思います。

昨年は7月に販売終了したので今年は多めに在庫したのですが、今年は６月中旬で販売が終了しそうです。本当にありがたく、今年度も手間をかけたお米作りをしていきたいと思います。

今後とも　どうぞよろしくお願いいたします。

いのファームからのお返事

hiroko様。ご投稿とご感想頂きありがとうございました。
お米がおいしいとの事で安心しました。

お味噌は、自家製で木樽で熟成させており、出荷毎に木樽からヘラで取り出します。
常に発酵（酵母が生きています）しておりますので、カップは発酵ガスで膨らみます。
一般に売られているお味噌は、熱で菌を止めるのでビニール袋が膨らむ事はありません。

お味噌は信頼を支える原料で、昔ながらの作り方でお味噌はここまで美味しくなります。
今年は、雑穀入りのお味噌を仕込み中ですので、来年の4月には出来上がります。

どうぞ　今後ともよろしくお願いいたします。

いのファーム　猪野国雄

いのファームからのお返事

ほのほのさん。
この度はご注文とご投稿ありがとうございます。

そうですね。銘柄によって風味や食感が違います。
実は、同じコシヒカリでも違うのですよ。
いのファームの田んぼでも、地質（粘土質か砂系か）によっても風味がちがいます。
当農園では、高ミネラル資材と活性炭素を重点に散布して、食味が良くなる栽培をしております。とくに高ミネラル資材の原材料は、砕いた鉱石でオーダーメードで作ってもらっています。

更においしいお米を目指して今年もがんばっているところです。
どうぞ、今後ともよろしくお願いいたします。

いのファーム　猪野国雄

いのファームからのお返事

遠藤さま。いつもご注文頂きましてありがとうございます。
山形は、残雪が多かったのでまだ田んぼに水が残っており
耕すことができません。通年より１週間遅れています。

今年もおいしいお米作りをしていきますので、
これからもどうぞよろしくお願いいたします。

いのファーム　猪野国雄

いのファームからのお返事

たーぼさん
ご投稿ありがとうございました。
ご飯がおいしいとのご感想たいへんうれしく思います。
自家製お味噌は好評ですので、またご機会が
ございましたらよろしくお願いいたします。

いのファーム　猪野国雄

いのファームからのお返事

ヨウコ様
お買い上げありがとうございました。
お米はきっと喜んでいただけると思います。
ご感想頂きましたら、どうぞご連絡ください。

お味噌は、ちょうど減っていって樽の下にあるのをカップに入れました。
すこし軟らかくなっていますが、野菜(きゅうりなど）モロキュウするとグーです。

今後とも　どうぞよろしくお願いいたします。

いのファームからのお返事

この度は、いのファームの『お米』をご購入頂きまして、また掲示板への書き込みもして下さって有難うございます。

「美味しかった」とのご感想ありがとうございます。
自家製味噌のつぶつぶがお米のコシヒカリです。
大豆よりお米を多く入れて熟成させましたので、甘みと香り深さがが高いです。

只今、発送できない状況ですが、またの機会に今後ともよろしくお願いいたします。

いのファームからのお返事

サンディーさん
「美味しかった」ご感想ありがとうございました。
お味噌は、自家コシヒカリと地元農家の大豆で作りました。
木樽で熟成しましたので、風味もまろやかです。
また、ご機会がありましたら宜しくお願い致します。
いのファーム　猪野国雄

いのファームからのお返事

貧乏貴族さん　こんばんは。
この度は、いのファームのお米をご注文頂き有難うございました。
また、掲示板へのお米へのこだわりなど温かいお言葉を書いて下さいましてとても嬉しく思います。
前回もお褒めの長文メール覚えています。ありがとうございます。

つや姫が完売してしまい申し訳けございません。JAS認証された「つや姫」の流通量が
少ない要因として、「つや姫」を栽培できる農家は水田面積２町歩以上かつ特別栽培か有機栽培の限定農家だけで、そのうえ農家当たりの作付面積も制限され、山形県として当初から品質重視とブランド戦略の取り組みを行っているように思います。
たぶん今年も、流通量も少ないと思います。

有機JASの天日乾燥米ですか？。この田んぼも10年以上有機肥料と農薬不使用ですので
JASと同じ肥料設計で栽培していますので申請していないだけですので今年からでも
JAS申請可能です。天日乾燥米の収穫はとにかく人海戦術で、家族・親戚で土日集中
して、稲刈り、集める、杭立て、横板作り、掛け方、そして1週間後に上下の稲の交換
、脱穀、わらのまるき方、牛農家へのわら収集まで　たくさんの工程があります
とても労働賃金を換算でくる状況ではありません。
が、やっぱりこだわりは大事で、味噌の原料などに使用しています。
昔ながらの天日乾燥は、仕事してもゆったりと時間でできるので会話があって結構
楽しいです。コンバイン収穫より癒し系ですね。

いのファームのJAS米も天日乾燥米も反あたりの収量は4俵〜５俵（普通は8俵位）。
当然、田んぼには、草ぼうぼうで田んぼだか草場だかわからなく、ご近所からは変人扱いになっています（草取りサボって田んぼの管理できていない人と思われています）でもようやく最近になって、こういった環境循環型農業が知られるようになって、ご近所にも有機農業もやっと理解して頂けるようになりました。

貧乏貴族様のご感想の長文には到底かないませんが、有機栽培米生産者として現況の報告をさせて頂きました。
今後とも、いのファームよろしくお願いします。

いのファームからのお返事

「また購入したい」とのご感想を頂くことができ、安心いたしました。
おかげさまで山形新品種「つや姫」も人気がありありがとうございます。
今年度は、年間予約でできますように作付面積の拡大を山形県に申請したところ
です。
農場便りでも、いのファームの栽培状況を順次報告します。
機会がございましたら、是非また、いのファームをお願いします。

お忙しい中ご投稿頂きありがとうございました。

いのファームからのお返事

鯛子さん、投稿ありがとうございました。
わが家でも、20年前には「ササニシキ」を作付しておりました。味はさっぱりして良かったのですが、稲の背丈が出やすいので倒れる心配が絶えませんでした。その後「はえぬき」で誕生してか栽培品種を変更しました。

私が食べたことのある「ササニシキ」に比べると粘りがあるようにと感じていますがいかがでしょうか？。お米の味は「品種」と「産地」で変わると言われています。いろいろ試されてみるのも新しい発見があり、おもしろいとおもいます。今後もよろしくお願いします。
いのファーム　猪野国雄

いのファームからのお返事

shoshumamaさん　こんばんは。
この度は、いのファームのお米をご注文頂き有難うございました。

今まで色々な所のお米を食べていた中で、またいのファームのお米を食べて頂けて生産者としてとても嬉しい限りです。

ご近所さんにも、山形新品種「つや姫」に満足いただけたようでたいへんうれしく思います。shoshumamaさん始め沢山のお客様に安全で美味しいお米をご提供出来るように頑張って行きたいと思います。有難うございました。

いのファーム　猪野国雄

いのファームからのお返事

いのファームのお米に、ご満足頂けた様子で嬉しく思います。
もっちり感は、ぺぺさんのおっしゃる通りですね。

この度は、お忙しい中ご投稿頂きまして、ありがとうございます。
またご注文頂ける事、よろしくお願い致します。

いのファームからのお返事

「つや姫」ご感想ありがとうございました。
「日本人で良かった！」に思わず微笑んでしまいました。
生産者としてこんなに感動していただけるなんて、本当に幸せです。

今の山形は、5年ぶりの大雪でぶるぶる寒い状況ですが
、今年の猛暑の草取りを思い出しました。
本当に暑くて倒れそうでした。
なんか、すごく報われた言葉「日本人で良かった！」うんうん。

今後とも　よろしくお願いします

いのファームからのお返事

純米さん

ご投稿ありがとうございました。
美味しいとの感想で「ほっ」としております。

我が家は、５分〜８分で食べています。
そういえば、ここ３年くらい家族中で誰もひどい風邪ひいていません。
気のせいかも知れませんが......。

またご機会があれば、よろしくお願いいたします

いのファーム　猪野国雄

いのファームからのお返事

遠藤様　いつもご購入ありがとうございます。
お米が「おいしい」との事、たいへんうれしいく思います。

米粉麺は、一度アルファー処理（半ゆで）しておりますので、
これまでよりゆで時間が短くなりました。

自家製味噌は、つぶつぶの麹が甘みがあっておいしいですよね。
我が家でも、ときどき味噌おにぎりが食卓に並びます。

今後ともよろしくお願いいたします。