生物多様性「あきたこまち」
水田環境「特Ａ」のお米
こんなお米です
美しい湧き水や奥羽山脈からの伏流水がもたらす豊かな微生物や水生生物。それらを餌とする昆虫や両生類が住む水田。
さらにそれらの生き物を食料とする鳥類や動物。多様な食物連鎖からもたらせる豊かな自然環境で育てられたお米です。
水田環境鑑定では、「特A」に認定されました。
田んぼには、ドジョウやタニシなどのたくさんの生き物が活動しています。
選別機の網目をさらにＧＬ（1.95）の特大とし 厳しく選別 大粒で高品質のお米を提供しています。
☆生物多様性 あきたこまちの美味しい炊き方
あきたこまちと同様に次のポイントに気を付けながら炊いてください。
米研ぎ
はじめに水を加えたら、軽く２〜３度底から混ぜ、「ぬかの臭い」を流すため、すぐに水を捨ててください。
ほぼ水が切れた状態で、米を研ぎ始めます。 「米を研ぐ」といっても、ボールを握るような手つきで、シャカシャカと20回ほど「ボウルの中をかきまわすように」して研ぎます。
やさしく研いだ後は、ボウルに水を入れて白く濁った研ぎ汁を捨てます。うっすら米が透けて見えるくらいの透明度まで水を入れ替えます。
浸水
米の1〜1.2倍の水を計量して入れ、1時間以上おいてしっかり浸水する。米の甘みは十分な水分によって引き出されます。
炊き上がってから全体を混ぜると、甘〜い香りが立ち込めて食欲が沸いてきます。
| 産 地 | 秋田県 | ||
| 産 年 | 2026 年産 | ||
| 品 種 | あきたこまち | ||
| 生産者 | 万願寺あきたこまち生産組合 お客様の声(10件) |
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| 特 徴 |
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