商品の一覧

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お客様の声

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華麗米（カレー米）

大西哲也さんのコメント 2026年8月25日

中国料理に合う米を探して、バスマティ、ホシユタカ、大地の星など様々な品種を比較する中で華麗舞を購入しました。粒立ちがよく粘りは少ないのに、硬すぎず口の中でほどけるのが非常に面白いです。柔らかい豆腐やタレと合わせても米だけが残らず、軽くかき込める食感がとても良かったです。今後、水加減や炊飯法を変えながらさらに研究してみたいと思います。

百笑米　大嶋農場からのお返事
大西さま

この度はご購入いただきありがとうございます。
また、お便りも大変うれしく思います。

華麗米は、日本の短粒種（ジャポニカ米）と外国の長粒種（インディカ米）を
掛け合わせて作られており、
表面の粘り気が少なくパラパラとしていながら、
中はコシヒカリのように柔らかいのが特徴です。

柔らかいお豆腐やタレに合わせて…とっても美味しそうです。
研究の結果もぜひまたお寄せいただけると嬉しいです。

こちらは間もなくスタートする稲刈りに向け、田んぼの草取りに励む毎日です。
暑い中の作業は大変ですが、温かいメッセージでスタッフ一同元気がでます。
今年も美味しいお米をお届けできるよう、頑張ります！

JAS有機栽培　百笑米（発芽玄米　ミルキークイーン）　

高枝佳代子さんのコメント 2025年12月29日

初めて発芽玄米を食べました。とても美味しくて、もっと買っておけば良かったと後悔しています。
他の発芽玄米を買って食べていますが、大嶋農場のお米と全く違うので、びっくりです。お米の種類が違うからなのか、発芽にする方法が違うのか分かりませんが、こちらの発芽玄米は抜群に美味しいです。次の収穫時期には絶対にもっと買いたいと思います。よろしくお願いします。
もし売り出し時期がわかれば知らせて欲しいのですが可能でしょうか？
よろしくお願いします。

百笑米　大嶋農場からのお返事
高枝様　
作り手としてやりがいのやるお言葉を頂きありがとうございます。今年も順調に生育しており、10月上旬頃に発芽玄米の販売を予定しております。是非、もう一度ご賞味ください。

JAS有機栽培　百笑米 モーニングブレンド米

賢賢さんのコメント 2025年10月15日

玄米で注文をしましたが、さっぱりとした感じで美味しいです。無農薬にこだわって作られているので安心して食べられます。良いお米をどうもありがとうございます。😊また再購入をしてみたいです。

百笑米　大嶋農場からのお返事
賢賢　様

この度はご注文いただきありがとうございました。
美味しいと言っていただけて、大変励みになります。
ミルキークイーンのもっちりした食感と甘さ、コシヒカリのあっさり加減がいいとこどりできているかと思います。たくさん食べて頂けると嬉しいです。
またのご利用を心よりお待ちしております。

JAS有機栽培　百笑米 コシヒカリ

海野有希さんのコメント 2025年6月21日

香りも良く、冷めても甘みがあり本当にいつ食べても美味しいお米です。最初は自分だけでしたが、家族や兄妹に勧めて今では皆で美味しくいただいてます。
いつも美味しお米を本当にありがとうございます。暑くなりますが、お身体にご自愛ください。

百笑米　大嶋農場からのお返事
いつもご購入いただき誠にありがとうございます。
お客様の「美味しい」というコメントがとても励みになりますし、周りにも勧めてくださったとのこと、大変うれしく思います。

これからの時期は、有機栽培の田んぼの雑草取りがメインです。暑い中での作業ですが、新米でまた美味しいと言っていただけるようにスタッフ一同頑張ります。

お客様もご家族の皆様も、お体に気を付けて、また当農場のお米を食べて頂けますと幸いです。
今後とも末永くよろしくお願いいたします。

JAS有機栽培　百笑米 コシヒカリ

星さんのコメント 2025年1月16日

おいしかったです。
またよろしくおねがいします。m(_ _)m 、

百笑米　大嶋農場からのお返事

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農場だより

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稲刈りイベントのお知らせ

2026年9月24日

今年は台風や長雨で稲刈りができない日が多く、農家にとっては厳しい秋です。

さて、気を取り直してイベントのお知らせです！
当日は秋晴れの下、皆さんと楽しい時間を過ごせることを祈っています♪

詳細は添付のチラシをご確認ください。



＊稲刈りイベント2026＊

日時　：2026年10月17日（土）10時〜14時頃
　　　　雨天中止

参加費：大人　　　　3,000円
　　　　小学生以上　1，500円
　　　　未就学児　　無料
　　　　昼食込み

持ち物：動きやすく汚れてもよい服装
　　　　（作業着・長靴・手袋・帽子等）

内容　：手刈り体験、希望者はコンバイン試乗

昼食　：おにぎり作り、お米の食べ比べ品種当てクイズ、大嶋家のけんちん汁等

百笑日誌　2026年7・8月号

2026年7月30日

４月から新しい仲間が入社しました。
　はじめまして！2026年4月に大嶋農場へ仲間入りしました、大嶋遥菜(おおしまはるな)です。
埼玉県のサラリーマン家庭で育ち、前職は損害保険会社に11年勤めました。実は草取りすらほとんどしたことがなく、毎日が「へぇ〜！」の連続です。
現在は自動車学校に通い、大型自動車免許の取得にも挑戦しています！新しいことにチャレンジする毎日は大変ですが、とても楽しく過ごしています。
　まだまだ勉強中ですが、一つずつできることを増やしながらおいしいお米を作りたいと思います。これからどうぞよろしくお願いします！

【夏の作業】
　田植えから2か月近く経つと、だんだんと穂が出てきます。これを出穂(しゅっすい)と言い、稲が次世代の種を作るように成長している証でもあります。出穂が確認された圃場から、水を張ったり追肥をしたり、作業が増えていきます。

また、近年被害の多いカメムシは、この出来立ての穂に詰まっている液体が好きで吸い尽くしてしまうため、予防のための草刈りや薬剤散布が重要です。出穂の前でも少し後でも効果が薄いため、出穂直後を狙って散布しています。
薬剤として、木酢を使用する圃場もあります。木酢は自然由来の成分で、嫌な臭いがします。カメムシもその匂いが苦手なので散布した圃場には近づかず忌避剤として役立ちます。

　このように、出穂の前後では作業が違ってくるため、タイミングの把握が一番大事と言えます。大嶋農場では各圃場を歩いて、穂が何ミリ出た、カメムシがいた、など情報を共有できるようにし、都度対応しています。

最高ランクの3つ星獲得！！　農林水産省の『温室効果ガス見える化実証事業』

2023年9月23日

【新米収穫】
百笑米大嶋農場は、9月1日より収穫作業を開始しております。お米の品種ごとに個性があり、それぞれ成長スピードにも差があります。早生(わせ)・中生(なかて)・晩生(おくて)の3区分に分類されます。
早生：早く成長する品種(例：つきあかり)
中生：早生と晩生の中間の品種(例：コシヒカリ)
晩生：遅く成長する品種(例：酒米の山田錦)
ただ、気象条件や土壌環境により差があるのでそれぞれの地域により区分の違いはあります。　

百笑米では、低温乾燥を行いお米の品質向上に努めております。
刈り取り時　：水分25％
乾燥終了後：水分14.0％から14.5％
乾燥時間　 ：24時間程度
毎時0.5%程度、乾燥させることにより高品質な仕上がりを実現できます。ただ、効率性は落ちるので日々、品質と効率性とのジレンマを抱きながらも、品質の維持にスタッフ一同努めております。

【田んぼの疑問】
一部、刈り残しのある田園風景を見たことはあるでしょうか。旅行先などで田んぼを注意深くみていただくと数か所あると思います。
なぜ、一度に刈らないのか？
なぜ、途中で仕事を辞めてしまうのか？
実は、主な理由は乾燥施設の処理能力にあります。
稲刈りの工程は以下の通りです。

コンバインで刈り取り・脱穀
↓
コンバインのタンクに貯蔵(左画像の百笑米がタンク)
↓
コンバインからトラックの荷台に吐き出す
↓
トラックから乾燥機へ投入
↓
乾燥機で水分を14.5%に！！

この最終ゴールの乾燥機がいっぱいになると稲刈り作業をストップせざる得ません。万が一、収穫物がコンバインのタンクに長時間貯蔵されると発酵がすすみ廃棄することになります。刈りたくても刈れない、結果の田園風景だと感じてもらえると嬉しいです。

【温室効果ガス削減に向けて】
農林水産省の『温室効果ガス見える化実証事業』
に参加し、最高ランクの星3つを獲得致しました。

田植え

2023年5月20日

百笑米では、播種後の苗箱を育苗ハウスに移動し、藁こもを被せて発芽を促しております。こもは職人さんに作って頂き大切に使用しております。こもの内側の苗箱は50度以上の高温になっておりサウナ状態です。芽を出し始めたら、苗を広げ水不足にならないように何度も全体を確認しながら管理します。そして、いよいよ田んぼに移植します。田植え予定日の数日前から田植えに適したトロトロ層をつくるためにトラクターにて代掻きを行い、田植え開始時間に水位を下がるように朝から水回りを行っております。田植え後は適度な水位を維持するために毎日水の管理が必要になります。自然相手なので毎日がイレギュラーの連続です。実りのある稲をつくるに為、収穫時まで、目が離せません。

種まき開始

2023年4月18日

4月1日より種まきを開始しました。例年よりも1週間程度早めております。理由は品質向上させる為です。昨今の地球温暖化の影響か定かではありませんが、収穫適期が遅くなるほど品質に影響がでているように感じております。
社長の40年以上の稲作経験から今回の決断をし、すべての作業をスピードアップさせ予定通りの時期に種まきをすることができました。
これから収穫まで毎日、稲の成長を楽しみながら品種特性を生かした高品質の米作りの中盤戦です。

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